八闽年味起，小年福连天
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子……”
每当这首童谣唱起时
就意味着传统的小年到啦
图源：@GAGALing
小年，是春节的序曲
北方腊月二十三
南方腊月二十四
人们在这日“祭灶”，回顾一年的德行与过错
在这日“送神”，感恩这一年来的庇佑
在这日“除尘”，清扫一年来的丧气霉气
从这日起开始“忙年”，迎接新春的来临
小年这天，是中国民间传统的祭灶日，因此也被称为灶王节。
传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。
玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。
老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。
在福建，不同地区都有着不一样的小年习俗，但是大家都在共同祈盼来年幸福顺利，那就跟着小编一起来看看，各地的小年都有什么不同吧~
在福州人的传统中，祭灶有
“祭荤灶”
和
“祭素灶”
之分。福州老话是：“官三民四曲蹄五，祭菜祭荤有先后。裁得蔗鞭焚纸马，送君骑去上青天。”
送灶王爷“上天”汇报工作，人们认为要拿好东西款待他才行，于是在腊月廿三，人们就会拿好酒好菜招待这个一家之主，叫做“祭荤灶”。
以上二图图源：@福州日报
但又怕他上天的时候一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，醉醺醺地胡乱汇报。因此，在送他“上天”的当天，人们就只拿水果、蔬菜等素食设供，叫做“祭素灶”，这是在腊月廿四。
图源：@爱吃爱玩的菜菜（左）、@徐开吃（右）
在福州，除了灶糖灶饼之外，
甘蔗与荸荠
是福州人祭灶必备的食物。在传统的福州祭灶日里，至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。而吃荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。
闽南有句谚语：
送神风、接神雨
。腊月廿四，摆上茶点、水果，烧“云马”（印着幢幡和舆马等的黄纸），并向家里供奉的灶神、土地公敬香、拜拜，恭送灶王爷上天“言好事”，这天的天气有风，就是“一路顺风”；等到正月初四，迎接灶王爷下凡，如果有雨，则昭示来年风调雨顺。
图源：@徐开吃
为了让灶王爷多说好话，老厦门人家里会准备一桌吃食，以汤圆、糖果、麦芽糖等甜食为主。有些地区会制作类似麦芽糖的灶糖，扁圆状的灶糖也被称为“糖瓜”。
漳州小年这天祭灶，要在灶神画像下面
斜着贴上灶符
，将符上的马头图案朝上，这样灶神才能顺利地骑着快马上天向玉帝汇报一年的光景。直到大年三十接灶时，人们才将灶符揭下，放入大灶中烧成灰，这样就将灶神就从天上迎回人间，和人们一同过年。
除此之外，还会用酒糟涂抹灶门，叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话；为了给灶神照明，会点红蜡烛，从傍晚一直供奉到第二天天亮。
不过，漳州地区
供菠菜
，可以说在众多祭品当中是非常特别的。根据地方志书的记载，菠菜叶绿根红，曾得美名曰“红嘴绿鹦哥”，外型上颇为讨喜。加上在闽南语里“菠”谐音“飞”，暗合送灶君上天的美意。
泉州民间一般都在
腊月廿三当天下午两点至五点左右
，最迟也是在天黑前“送神”，腊月廿三送神，百神都在天庭上过年，因此泉州民间有句歇后语“十二月廿四——无神”，用这话来形容人无精打采。
到了腊月廿三、廿四，泉州家家户户会准备“炊糕做粿”，在神案前摆上“糖塔”（又称“糖鸡仙”），还会摆上用黄纸剪成的“神马”以帮助众神上天庭。送完神之后就能百无禁忌扫尘，扫掉过去一年来的是是非非。
以上二图图源：海丝泉州文旅之声
莆田民俗中既有中原文化的保存，又有闽越文化的特色。因此在祭灶习俗上也存在共性与个性的统合。当地祭灶日有
“官三民四”
的说法，即官宦人家廿三送神，普通民众廿四辞灶，偶有变动。
祭灶的用品丰俭随意，大致用菜、肉、果、糖、酒，莆田的地方典型是加上一道糯粿或薏粿。
这种用糯米做成的圆子或糕点又甜又黏，跟北方用麦芽糖有异曲同工之妙。
以上三图图源：《妈祖故里欢乐春节》
而沿海也有特例，是仅用番薯蒸熟和着面粉煎熟的“送年粿”和烫芥菜。这种粿不甜，菜无油。是为了让灶君感受民间穷苦，上天奏事，玉帝怜悯可以降下福泽。
在宁德当地风俗中，因古代物资匮乏，古人却特别重视小年祭灶。为了避免集中在同一天祭灶而引发争执，宁德地区逐渐形成
“官三民四乞食五”
的习惯，即廿三、廿四、廿五三天，一直延续至今。
宁德过小年的时候，要将灶面擦洗得干干净净，把年糖（土话叫“灶神糖”）、年果和年酒恭恭敬敬地排在灶面上，上香点烛鸣礼炮，诚心诚意地送“灶神”上天。
当地人家通常只用蔬菜水果等素食招待灶公，是因为害怕灶公喝地醉醺醺向玉帝胡乱汇报。
到了年关，邵武有腊月廿四“过小年”的习俗，建瓯还有个
“分岁酒”
的风俗。“分岁酒”是闽北商铺、作坊的独特习俗。
图源：@刘微染
商店老板请伙计，一则慰问，鼓励大家抓紧年底的买卖，为老板多赚些钱；再则确定新年的雇佣关系，要用谁，不用谁，餐后便可知道。
三明沙县过小年各家会蒸年糕、炸豆腐、舂糍果、杀鸡宰鸭备年货；因为有
“正月不讨债”
的惯例，年前各家必须结清一年来社会往来的经济账目。
以上二图图源：中国绿都最氧三明
据说沙县以前“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”，一直燃到正月十五才熄灭，也称之为“长明灯”。
龙岩过小年不像北方吃饺子，他们自己有自己的特色——
番薯芋子饺
。“芋子饺”是用本地土芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，以鲜肉和蔬菜为馅，就面皮而言，芋子饺更具有软、香、韧等特性。
图源：@Bass的秘密花园
芋子饺能蒸能煮，还能油炸，在年夜饭里也吃这一道金黄的元宝菜，祈祷来年吉祥金贵，圆圆满满。
过小年，盼团圆
又是人间好时节
图源：@咱厝人-陳陳
小年的到来
不仅是人们对辞旧迎新、迎祥纳福的美好祈愿
更是为每个远离他乡的游子
送上一个该回家了的温柔提醒
人间逢小年，
事事渐美满
今日小年，愿您和家人平安如意
END