厦门周边游：三明：味民公社农民变身记传统小吃变成畅销商品带来丰厚收入
罗维镇在介绍味民公社。
制作水酒
距三明市区4公里，在国家4A级景区瑞云山脚下，有个名为陈大镇的小镇。镇里一万左右的人口，农业人口占了近七成。由于耕地稀少，留守在陈大镇的农民致富难。
2015年，镇上一个旨在带动本地农民创新创业的众创空间——味民公社横空出世。出身当地的领头人罗维镇，开始发动当地农民创新创业，共同打造一个乡村旅游度假区。他整合陈大镇分散的乡村旅游资源，挖掘具有鲜明特色的传统民食、民俗、民艺，让创业的农民们开始成为改造家乡的主人。
近日，助村记者跟随“双创在福建”主题活动的步伐，走近这些农民，了解他们的创业故事。
8月12日，陈大镇，50多岁的农民邓爱金端着煮好的一箩筐花生，卖力地往一口七尺大锅里倒。嗞嗞嗞……烧热的油锅把花生烤得香气四溢。几番爆炒后，邓爱金开始往里面加入特制的面粉。
邓爱金正在制作的，是一款传统三明小吃——糖豆。炒好的一锅原料，被邓爱金用手一个个地捏成指甲盖大小的小糖豆。晒干后，糖豆口感甘甜，外酥里脆，是零食中的佳品。
邓爱金告诉记者，糖豆以往只在春节时才会制作。如今，她每个月都要做许多的糖豆，因为这款零食已经走出陈大镇，销往全国。售价9元一公斤的糖豆也给她带来了丰厚的收入。
一款本地传统小吃如何转变成了畅销的商品，并让农民增收？故事要从众创空间味民公社说起。
从改造传统小吃入手
米粿、糍粑、腊鸭、玉糕、水酒、糖豆……这些都是三明传统特色小吃。它们虽然样式繁多，但大多面临一个问题——不能做成包装食品走出三明。罗维镇告诉记者，味民公社现在正在做的，就是通过技术创新让传统小吃实现量产，经过精心的包装和品牌设计后，推向市场。
在味民公社的食品生产工坊，记者看到，晒干加工好的糖豆被农民创客们装入一个约10厘米高的塑料罐，并采用仿古方式加以包装。罐顶和侧壁上，“过年糖豆”4个字分外亮眼。“这4个字，是我们请本地书法家写的，味民公社打造的小吃，都是用书法家的字作为商标的。”罗维镇说。
在糖豆生产工坊的另一侧，有几名本地的创客在制作水酒。长长的导管一头连接制酒蒸笼，另一头连接陶瓷制成的酒缸，水酒顺着导管慢慢滴进酒缸，酒香四溢。制好的水酒被装入精心设计的容器里，品牌名为“瑞云水酒”。农民创客范铭棠告诉记者，这个米酒是用高山米酿制的，要经过12道手工工序，销量很不错，一年靠卖酒能够赚不少钱。
不只是糖豆、水酒，记者看到，工坊里正在生产的三明特色小吃还有米粿、腊鸭等。罗维镇介绍，味民公社最近正在研制米粿速冻食品。“我们三明人都爱吃米粿，有很多外地人尝过之后也表示很喜欢。为了让全国各地的人都能方便地吃到，我们正在想办法生产一种能够锤打米粿的机器人。”罗维镇告诉记者，这个机器人目前在北京机械研究院进行研发实验，即将成功。
统筹市场、技术和资本
对农产品进行创新研发，带动创客进行生产、加工、包装，从而制成品类多样、形式新颖的农产品，销往全国各地，味民公社的模式，是其改造传统农业、带动农民创业的一个起点。科技和理念的创新，让农产品产业链各个环节都有了新的玩法。
罗维镇告诉记者，通过打造统一的销售平台，他已经推出“食在乡野”美食套餐，通过文创包装、线上推广等方式带动销售，让农民创客们生产的农特产品走向全国。
三明纵亿电子商务有限公司，是入驻味民公社的一家提供电子商务一站式解决方案的创业项目。公司总经理苏祖杰告诉记者，自己是三明人，原先在厦门从事电子商务有关的工作。今年，他在罗维镇的号召下回乡创业。“我们之前主要做陶瓷产品电商，入驻这里后，我们的业务会逐渐转向农产品。现在这里的糖豆、水酒等农产品都是我们在做网络推广。”
除了电商渠道，一直从事红酒行业的罗维镇还利用自己传统的商业渠道，帮助销售味民公社创客的农产品。“现在我们生产的农产品大多供不应求，下一步，我们计划开发更多农产品品类，发动更多的农民加入我们的创业队伍。”罗维镇说。
如何减少创业风险，让农民放心创业？罗维镇告诉记者，味民公社为创客们打造了一个农业创业社区平台。这个平台一方面为创客提供创业就业辅导培训、美食烹饪技艺等培训，让农民掌握创业技能；另一方面通过举办美食烹饪大赛、农产品创新大赛等形式，集中为他们提供技术、运营、投融资等指导。“我们还经常请高校老师来这里交流指导，为创客们提供产品、包装、品牌、市场方面的建议。”
“因为我是本地人，以前做过不少生意，所以他们都很信任我，愿意跟着我干。”罗维镇说。
发动村民发展乡村旅游
位于陈大镇的瑞云山，是国家4A级风景区，因火山岩地貌风景区闻名。近年来，三明市梅列区加大了对瑞云山景区的开发。看到游客多了，罗维镇的思路逐渐清晰：何不发动陈大镇的农民，整合陈大镇分散的乡村旅游资源，打造一个吃、住、行、娱、购为一体的乡村旅游度假区。
然而，旅游项目开发，周期长、资金用量大，涉及到用地征迁更是千头万绪，需要当地村民的配合。考虑到这些，罗维镇放弃寻求大资金介入，他转变思路，开始发动村民创业。村民提供自有资金、技术和人力，罗维镇则整合自身商业资源，为村民提供创业服务。通过这种方式，逐步推动着瑞云山旅游项目的开发。味民公社，就是在这样的背景下成立的。
范堂鹏，是陈大镇大源村村民，几年前，他在瑞云山风景区旁开了一家农家乐饭店——余庆堂。由于余庆堂选址适当，宣传到位，范堂鹏的生意红火，年纯收入达数十万元。如今，余庆堂已经成为味民公社孵化出的第一批农民创业者。
然而，陈大镇其他的农家乐并没有如此幸运。记者从味民公社坐车前往瑞云山风景区，一路上可见零星的农家乐饭店，它们大多生意冷清。罗维镇表示，农家乐要生意好并不容易。味民公社就是要教会村民如何经营农家乐，并把这些资源整合起来，进行合理布局。
按照罗维镇的计划，味民公社所要打造的乡村旅游度假区，将能给游客提供自然观光、民间美食、养生休闲、乡野民宿、乡村农事和农特产品采摘等服务。“我们要培养农民成为创业者，让陈大镇旅游项目的开发真正惠及农民。”罗维镇说。
尽管任重道远，但味民公社的决心已经得到三明市有关部门的注意。2015年，味民公社被批准为三明市15家众创空间之一，并获得了相关的政策扶持。三明市科技局局长李荣安告诉记者，味民公社的模式，是科技、文化与农村的融合，具有鲜明的三明特色。
罗维镇表示，希望借助村的平台，让更多人关注陈大镇和味民公社，支持农民创新创业改造家乡，并为味民公社打造乡村旅游度假区提供助力。