用嘴巴去旅行——厦门、泉州、福州美食之旅(2012年10月)

（本次旅行中的最爱：沙茶面，强烈推荐，地址在鼓浪屿卖石榴汁的那家铺子里！详情见下~）

马拉桑(内厝澳店)

-----------------------------------------前言-------------------------------------------- 
       一直想去厦门但总没找到合适的机会，这次国庆假期8天，终于条件合适，计划好一切，出发去厦门旅行啦~

---------------------------------------旅游资料------------------------------------------- 
时间：2012年10月1日-7日
地点：厦门（鼓浪屿）、泉州、福州
人数：2人
交通：火车
-------------------------------------费用（2个人费用）-------------------------------

---------------------------------------------火车----------------------------------------
北京-福州 D365 二等软座 676 X 2 =1352元
福州-厦门 二等软座 81 X 2 =162元
厦门-泉州 二等软座30 X 2 =60元
泉州-福州 二等软座 51 X 2 =102元
福州-北京 Z60 硬卧中铺 443 X 2 =886元
共：2746元(火车票出发前，全部在网上买好，自动取票机取票，没有手续费)

---------------------------------------------室内交通----------------------------------------
打车、渡轮、公交：（在厦门、泉州、福州当地的公交十分方便，如果不赶时间，完全不用打车）
28（打车从厦门火车站到宾馆）+40（打车从泉州火车站到宾馆）+40（打车从宾馆到泉州火车站）+16（厦门到鼓浪屿渡轮8X2）+30（厦门到鼓浪屿环岛游渡轮15X2）+30（城市公交大约）=184元
共：184元

---------------------------------------------住宿----------------------------------------
（酒店出发前在elong和汉庭官网订好）
第一天138（福州易佰连锁旅店）+ 第二、三天420（厦门两晚，汉庭快捷厦门轮渡店）+ 第四天150（泉州维斯酒店）+ 第五天98（福州哦咪咪商务旅馆）+第六天0（火车上）=806元
共：806元

---------------------------------------------吃----------------------------------------

吃：252（厦门）+145（厦门）+175（厦门）+108.5（泉州）+81（福州）=761.5元
共：761.5元

---------------------------------------------全部费用---------------------------------------- 
共：4313.5元（不算买纪念品）
人均：2160元~


------------------------------------------如何预订--------------------------------------------
火车票订票网站：
http://www.12306.cn/mormhweb/

宾馆预订：
福州易佰连锁旅店:（福州）138元/晚，条件一般，价格也一般
http://hotel.elong.com/fuzhou/01402070/

汉庭快捷厦门轮渡店：（厦门）210元/晚，推荐，距离码头很近，干净
http://www.huazhu.com/hotelinfo/hotel_detail.aspx?hotelid=3610131&startdate=2013-07-09&enddate=2013-07-10

泉州维斯酒店：（泉州）150元/晚，不推荐，服务不好，环境乱，距离市区及火车站超级远，我是把位置搞错了，才订的这家
http://hotel.elong.com/quanzhou/01403011/

福州哦咪咪商务旅馆：（福州） 98元/晚，推荐，虽然条件一般，但是便宜，服务态度好，离火车站近，到哪里都方便，周围吃的也不错。
http://hotel.elong.com/fuzhou/01402049/



----------------------------------------行程安排-------------------------------------------
D1天 10月1日 北京-福州
早7点从北京火车站乘动车出发，晚10点半到福州，住福州

D2天 10月2日 福州-厦门 
早9点乘动车去厦门，下午游南普陀，晚上中山路步行街溜达，吃小吃

D3天 10月3日 厦门
一早出发去鼓浪屿，白天在岛上溜达，晚7点半在鼓浪屿听音乐会，晚上回厦门逛南京路步行街，台湾小吃街

D4天 10月4日 厦门-泉州
一早继续去鼓浪屿玩，中午1点回宾馆退房，下午去华侨博物馆，晚6点出发去泉州，晚上逛泉州酒店周边，顺便吃夜宵

D5天 10月5日 泉州-福州
早去宾馆旁边的小吃店吃早餐，之后退房打车去泉州动车火车站存行李（泉州有2个火车站，动车火车站在郊区，同学们别弄错了，我就是因为火车站弄错了，导致酒店订的很远，出行很不方便），坐公交车回市内逛关帝庙、 后城旅游文化街、府文庙 、开元寺、闽台缘博物馆，后城旅游文化街不建议去什么都没有。另外在离开元寺不远的钟楼，那里很多好吃的小吃店，是在泉州溜达过程中问当地人得知的，确实特别棒，肉粽超级大！傍晚做火车去福州，在福州入住宾馆后，坐公车去了一个什么商业中心，就是大商店，真后悔，没什么意思，不过幸好那里有家乐福，买了很多第二天回北京在火车上吃的食物。回来后到宾馆旁边的小馆吃夜宵，福州好吃的真多，吃了好几家。

D6天 10月6日 福州
一早在宾馆旁边吃完早餐，退房存行李，坐车去三坊七巷，一路吃特色小吃，下午在安泰楼吃饭，回宾馆拿上行李，下午4点50乘火车回北京。

D7天 10月7日 北京

----------------------------------------详细行程-------------------------------------------
       由于北京到厦门的火车需要近32个小时，而北京到福州的火车最快15个小时，从福州去厦门动车只要2小时，所以选择了从福州往返北京。
       10月1日一早出发坐了一天的动车，终于在晚上10点半钟到达了福州火车站，飞奔至火车站旁边的旅馆，因为人家说就给保留到晚上11点，晚了就不给留房间了，其实是旁边还有很多宾馆，怕我们找到更便宜的，故意吓唬我们，下次就有经验了。
       一进宾馆就给震住了，厕所和床紧挨着，幸好就住一天。

易佰连锁旅店（福州五里亭店）

      10月2日一早在火车站旁边吃了点早饭，就出发去厦门，到了厦门先把行李放到酒店，我们选择了在渡轮附近的汉庭酒店，距离去鼓浪屿的渡轮和厦门步行街以及美食街都很近，交通十分方便，不过我们是提前3个月预订的，稍微晚一点就订不上了。
       中午到的酒店收拾好东西，就做公车去了南普陀寺，悠悠地逛了一个下午，期间学到了在拜佛的时候要在心里说：普度佛，普度法，普度僧，普度一切众生。以后就不会跪在佛前不知说些什么了。期间买了些南普陀寺有名的素饼垫点底，准备傍晚在寺里吃传说中的经典素斋（忘了是晚上5点半还是6点才开席）。
（南普陀的人好多呀）

南普陀寺

南普陀寺

 （法堂上的木雕很精致）

南普陀寺

 （我们的菜单：120一份的套餐，两、三人都够吃，分量十足，节假日人多时只有套餐，没有单点）

南普陀寺

 （用芋泥和豆腐做的菜，其中那个芋泥好吃到极致）

南普陀素斋

南普陀素斋

 (最好吃的，芋泥)

南普陀素斋

 （菜上齐了，每一样都味道鲜美，真是名不虚传，遭到我和朋友两人的疯抢）

南普陀素斋

       吃的饱的不行了，决定走几站路回去，期间又逛了逛街边小店，不过当我们走到来时就看到的“姜母鸭”店的时候，又走不动路了，决定再吃一顿。
       我们点了姜母鸭、鸭汤和米饭，实在是太好吃了，以至于临走那天又来吃了一次。

姜母鸭（推荐）
       姜母鸭这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃，具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。
（在公交车上看到这家小店，就已经馋得不行了）

佰赞姜母鸭

 （姜母鸭的制作需要大量的鲜姜）

佰赞姜母鸭

 （店虽然小小的，但是客流不断，已经很晚了，人还是很多）

佰赞姜母鸭

         姜母鸭的材料除了鸭子肉，还有，鸭肝、鸭肠、鸭大腿、鸭心等，根据客人的选择把它们切好，放在砂锅中，加入调料连炒待炖炒，出锅后就是味道鲜美营养丰富的姜母鸭了。

佰赞姜母鸭

佰赞姜母鸭

 （鸭汤、姜母鸭加米饭，好吃到的不行，一共26元）

佰赞姜母鸭

佰赞姜母鸭

 

      吃完了姜母鸭，终于心满意足的往回返了，不过路过南京路步行街的时候，我和朋友竟然又一路吃了下去......期间我们又买了花生冰淇淋、土笋冻、烧仙草，还买了4个芭乐和3个杨桃水果，苍天呀大地呀，原谅我们这么能吃吧。


花生汤 （推荐）
       花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。  厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。
　　花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
　　厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。
　　花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

（我们吃的黄则和花生汤，左边的是原味的，右边的是加了土鸡蛋的花生汤，两种一共8元）

黄则和花生汤店(机场店)

（夜晚已经开始收摊的台湾小吃街）

      10月3日，一早起来就准备去鼓浪屿了，这可是我和朋友两人向往已久的地方，不过还没到渡轮我俩就被汹涌的人潮给吓到了，后来又看到鼓浪屿那边有两条渔船着火了，当我们跟着人流终于来到渡轮售票处时，我的天呀，用了1个半小时才上了船。

（10月3日一早鼓浪屿有两条渔船着火）

 （每天10分钟一辆的渡轮从早到晚输送人们来往厦门与鼓浪屿之间）

       10月3、4号我们基本都在鼓浪屿溜达，下面我就来介绍这两天的食物和见闻吧~


--------------------------------------【厦门鼓浪屿】----------------------------------------

------------------------------------------美食篇---------------------------------------------
马拉桑 （推荐）
       在鼓浪屿鲜榨果汁被称为“马拉桑”，橙汁、杨桃汁、芒果冰沙、杨桃蜜汁、木瓜牛奶、芒果牛奶等，还可以集中水果混合在一起，最著名的是杨桃加橙汁。
       在一进龙头路的地方，有一位奶奶和她的孙子一起搭档做当地的特产“马拉桑 ”，杨桃和橙子混合，咱我们游人赞叹小孙子能干的时候，他的奶奶只是轻声说道：穷人的孩子，早当家。
       喝了几家，感觉他俩做的果汁最甜最鲜美，有些店家卖的相同的果汁，橙子会有些酸涩，看着他俩一老一小勤劳又认真的工作，心中十分感动。

（小帅哥“工作”地十分认真，很可爱吧？）

 （鼓浪屿的龙头路，人潮汹涌）

 （大螃蟹20-40一只）

 （这家卖的石榴汁特别好喝，老板娘很能干，还有他们下的沙茶面也很好吃，料足、价格还比其他家便宜，石榴汁+橙汁一杯15元）推荐！

马拉桑(内厝澳店)

沙茶面 （推荐）
        沙茶面是厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
　     厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
　　沙茶面的做法很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。 
（石榴汁15元，沙茶面20元一份）

马拉桑(内厝澳店)

（超级好吃的沙茶面20元一份）

马拉桑(内厝澳店)

 


土笋冻 （强烈推荐）

 　　土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。”
　　厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。
　　厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。
　　土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

（土笋冻，厦门特产10元一碗，我们反反复复，两天吃了无数次）

（做法就是把土笋冻剪成小块，然后放入香菜，辣椒，醋，芥末等调料调匀即可） 

 （鼓浪屿到处都是卖烤鱿鱼和鱼丸的摊贩，鱿鱼一般10元一个，鱼丸5元一碗）

海蛎煎 （吃了好几家，都感觉味道一般）
       海蛎煎也叫蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。 

（这家海蛎煎总是排队，我一直没有排上）

 （吃的是这家，味道一般，一份10块）

蚝好吃

 （鱼丸、马拉桑、海蛎煎）

 （这家肉脯很好吃，但是他们家卖的酸梅很不合算，建议只买外面的肉脯，不要进屋去，老板会给你推荐话梅，好贵，味道一般）

好好百年老店

------------------------------------------见闻篇---------------------------------------------

（鼓浪屿古董店的老板，是不是很有气质？）

（鼓浪屿随处可见的特色小店）

（寄明信片，是来鼓浪屿游客的一大项目）

（盖图章，是游客在鼓浪屿的另一件大事）

（鼓浪屿上没有任何车辆，如果要运送比较重的物资，都需要这样的车，靠人力来拉~）

（很多新人在鼓浪屿照婚纱，看着很幸福吧？）

（鼓浪屿隧道中的卖艺人）

鼓浪屿音乐厅免费音乐会,“天天演”每晚19：30（观众免费入场）
地址: 思明区鼓浪屿晃岩路1号 

（和他合影要给钱哦~）

———————————————【泉州篇】———————————————

10月4日晚到泉州，在宾馆住下后，就去附近的小店吃夜宵，小店十分干净，人很少

淳百味（连锁小吃店）强烈推荐！好吃又超级便宜！
混沌、拌面、拌扁肉一共11块，对于我们向来被北京昂贵物价的背景下的人来说，简直惊艳呀！而且味道、卖相都相当好~

（馄饨4元一份）推荐！

（拌面才3元一碗）好吃！推荐！

扁肉（推荐！）
       扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”，在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。
　　福州扁肉也可以称为小馄饨，跟上海小馄饨做得很相似。传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜，用肉真精，肉馅虽少但味道极其浓郁，吃起来没有肥腻的感觉。
　　福州扁肉的皮是很薄的，是用肉和芡粉制作成，呈半透明，吃的时候根本都不用咬，淅沥哗啦就可以吸进去。所以没长牙或者才长牙的孩子都可以吃，因为好消化，经常有人到店里光买扁肉皮加汤给孩子或老人当点心。

       10月5日早上的早餐，油条和加了鸡蛋的花生汤，福建这边的油条不像北方，炸好后会用剪刀剪成一段一段的，方便客人食用。

（油条+花生汤一共4元）推荐！
这里的花生汤同厦门的味道不同，但也十分好吃！

泉州当地人最喜欢去的关帝庙

泉州当地人给我们推荐的美食，我们午饭就在这里解决的，地点在开元寺附近，就在同一条街上。

钟楼肉粽店：强烈推荐！

东街钟楼肉粽总店

这家店的小吃品种繁多，看的我们眼花缭乱

东街钟楼肉粽总店

泉州肉粽 ：推荐！
       肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

（选来选去，点了这几样，最经典的就数肉粽了，个头真的是好大好大哦~，但是分料十足，十分好吃！四样食物一共35元，两个人足够）超级推荐哦！

东街钟楼肉粽总店

（超级大的肉粽，是不是很诱人？）好吃！推荐~

东街钟楼肉粽总店

 

（看见鱼丸很诱人，我们又点了一碗鱼丸，5元，个头很大吧？）推荐！

东街钟楼肉粽总店

 

（开元寺的古塔）

 泉州处处流露出历史气息~

 泉州的艺术味也很浓郁~

       泉州的最后一站，我们去的闽台缘博物馆，就在泉州博物馆旁边，但时间紧张，根据网上推荐，选择了这里，真的不错~

闽台缘博物馆

 

—————————————————【福州篇】———————————————
（福州小吃店的菜牌）：推荐！地址在福州哦咪咪商务旅馆附近~见上面酒店信息

鱼丸：推荐！ 每次去他家都吃一碗~
       福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一
　　福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。 
肉燕
      福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
（拌面3元，大鱼丸8元，肉燕6元）

这家粥铺很好吃，我们来了两次，每样都很好吃~
珊珊粥铺：推荐！地址在福州哦咪咪商务旅馆附近~见上面酒店信息

珊珊粥铺(温泉店)

芋泥 ：强烈推荐！

      芋泥是闽菜中的传统甜食之一，芋泥，也叫芋茸，是闽菜中的一道传统甜食，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。
 （在福州的第一天在粥铺吃的夜宵，一共15元，小碗里面是芋泥，十分好吃~）

珊珊粥铺(温泉店)

（第二天早上在粥铺的早餐，一共13元）

珊珊粥铺(温泉店)

三坊七巷（福州）
       三坊七巷是福州市南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称。向西三片称“坊”，向东七条称“巷”，自北而南依次为：“三坊”衣锦坊、文儒坊、光禄坊，“七巷”杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。此街区是中国十大历史文化名街之一，“三坊七巷－朱紫坊建筑群”为全国重点文物保护单位。三坊七巷地处福州市中心，总占地面积38.35公顷，基本保留了唐宋的坊巷格局，保存较好的明清古建筑计159座，其中包括全国重点保护单位9处，省级文物保护单位8处，被誉为“明清建筑博物馆”、“城市里坊制度的活化石”。
      三坊七巷，我们逛了近一天，都没有逛完，很多知名小吃，生意火得不行，连福州当地人，都来这里。
（邮局里面卖的明信片很好看，还能直接盖邮戳）

（三坊七巷进口处的饼店，价格挺实惠的）可以买点当礼物带回去~

木金肉丸老铺

木金肉丸：推荐！
       1910年由姚木金采用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。每粒包有甜咸可口的肉馅，由于他家住在城内后街澳门路营房里口，地方比较偏僻，故每日雇佣流动摊贩头顶着小甑子，沿街叫卖“木金肉丸真好吃” 。
（木金肉丸和花生汤）可以尝尝，肉丸的味道很特别~但比较甜

木金肉丸老铺

 （木金肉丸）可以尝尝，肉丸的味道很特别~但比较甜

木金肉丸老铺

 安泰楼：推荐一去！

       福建省福州市安泰楼酒家，创办于清光绪年间，距今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，今吉庇路39号，故名安泰楼。

安泰楼酒家

锅边糊：推荐！虽然看着不起眼，但是是点的菜里，最出彩的一样！
       鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
（安泰楼的锅边糊非常好吃，价格也挺便宜，包括一大盆锅边糊、春卷等几样一共39元）

安泰楼酒家

安泰楼酒家

安泰楼酒家

福建民俗博物馆（在三坊七巷）
       福建民俗博物馆，选址二梅书屋。是福建省内唯一一家省级民俗博物馆，展出福建民俗文物近千件，场景式陈列，还原明清时期闽都人生活场景，弘扬福建优秀传统文化。2010年春节起向游客开放。
（三坊七巷中的“福建民俗博物馆”里面有很多手工艺人，当场表演，下面是一组名人头雕，是不是很精美？）

  




------------------------------------------（完）--------------------------------------------

---------------------------------------ali的游记--------------------------------------

不可思议之——印度
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“就在彩虹的尽头”帕劳(Palau)
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