福建：美食篇（一）

厦门鼓浪屿篇：http://www.mafengwo.cn/i/1245816.html  漳州土楼篇及全程花销：http://www.mafengwo.cn/i/1246242.html   
 
我决定以后写吃的相关的东西，还是要分五个等级。当然，得分低并不代表着不好吃，只是相对而言不推荐或者个人喜好不同而已。
鹭江宾馆的顶楼餐厅有本地的一些特色点心，景色也算不错。能够隔岸看到鼓浪屿。

鹭江宾馆西餐厅

半加工的原材料。

鹭江宾馆西餐厅

各式各样的点心和水果。

土笋冻
一种用沙虫做的皮冻，听着像素食，没想到竟然是用这么凶残的原材料做的。从云南修行回来的我养成了不吃虫子的习惯，但是这个我还是硬着头皮尝了尝，大不了当成海鲜。没有让我失望，味道不错，口感有些像扇贝裙边，咸鲜口沾着酱油和芥末调成的酱汁，非常开胃。
评分：★★★★★

面线糊
据说这个也是厦门的一道名菜，是用米线，猪血，肉，虾仁做成的一道小吃。也是咸鲜口，味道很一般。卖相也很一般。也可能是没找对地方。
评分：★★

白灼章鱼
当这么一盘水煮章鱼端上来之后，我没觉得有什么特殊的，但是沾了千岛酱或者甜辣酱吃了之后，我才发现，看到的都是假象，之前吃过的火爆鱿鱼，总的来说这类食物的口感是有嚼劲的。我以为章鱼应该也是这样。白灼章鱼口感非常的脆。听介绍说，这个章鱼在捞上来的时候，先要用盐搓，然后揉，揉太轻不脆，揉太狠就揉死了，揉够几个小时之后，章鱼直接下水煮，几十秒之后直接扔冰水里。这样才是一道正宗的白灼章鱼。要我说，不如改个名，叫满清十大酷刑章鱼。
评分：★★★★★

海苔饼
下面的是海苔饼，这个看起来卖相可能不太好，但是味道给予好评。里面是虾肉做的虾饼，外面裹了一层海苔，最后用油炸制而成。味道咸鲜，口感弹脆。
海苔饼评分：★★★★★

芋头糕
芋头糕顾名思义，芋头做的，味道微甜。
芋头糕评分：★★★

花螺
应该是这个叫法，这个就是很一般的水煮海鲜，沾的是酱油蒜。味道不错。
评分：★★★

玉米饼
好多小吃我都给忘记了。我的记性太差了，光知道吃，而且，在餐桌上，如果大家都在吃，你却在专注的照相和照菜单……好吧，这个小吃是用胡萝卜丁，豌豆，玉米，虾仁，还有面糊制作而成。口感很棒。
评分：★★★★

黄金糕
请注意左上角的那个金黄色的糕点，我不清楚是如何做的，总之口感是甜口，油炸食品有些油腻，味道还不错。你说右边那两个黑色的是什么？答案就是，我，不，知，道。就三个啊！我放下相机回过神就没了啊！
评分：★★★

韭王鲜虾肠粉
这回名字是全的，将面皮做成了筒状，中间塞入虾肉，再淋上酱汁，味道咸鲜，口感不是那么充实。但是也还算有特色，其实我还有一个疑问，韭王在哪里？
评分：★★★

瑶柱珍珠糯米鸡
这个倒是简单易懂，瑶柱，也就是我们平时说的干贝，珍珠是语法修饰，不必在意，然后就是糯米鸡。咸鲜口，鸡肉酥烂，糯米带有鸡肉和海鲜的两种味道，这个属于填饱肚子类的，我浅尝即止了。
评分：★★★★

五香紫菜糯米骨
一块猪肋排外面沾满糯米，贴上紫菜条，上屉蒸熟，排骨应该有腌过，也是咸鲜口的。冲着卖相再多给半分。
评分：★★★☆

上海灌汤小笼包
古人说，光吃小吃填饱肚子是奢侈的。厦门的上海小笼包，不做评价……
评分：？？？

百成大同鸭肉粥(双华兴宾馆北)

第二天，经典的早饭有沙茶面和鸭肉粥，我们选了这家看起来还不错的店。

百成大同鸭肉粥(双华兴宾馆北)

鸭肉粥
这家的味道要比卖相好的多，点餐的时候也是完全自主，除了粥之外，可以加鸭脖，鸭肉，鸭翅，鸭胗，鸭舌等配料，按份儿加钱。味道咸口，花生米脆，鸭肉香，粥好喝。
评分：★★★★

小马哥起司马铃薯(人和路店)

起司马铃薯和马拉桑
到了鼓浪屿，我们经过了半天的暴走，开始四处寻找吃的，从这家起司马铃薯开始了我们一家一家的寻找之旅。

小马哥起司马铃薯(人和路店)

起司马铃薯
看着店员娴熟的切开马铃薯，里面有玉米，黄瓜，培根，菠萝等配料，最后浇上一勺甜的起司。虽然我觉得这个起司味儿有些淡，作为一个爱吃土豆的吃货，我觉得土豆怎么做都好吃。味道不出众，但看着挺好看。
评分：★★★
另外我还点了一杯马拉桑，很酸
马拉桑评分：★★★

饭团（12元）
起司马铃薯旁边有一家小店，门口还摆放着一台电视，不断地放着康熙来了（印象中好像是）中介绍他们店面的节目。饥饿又好奇的我买了两份。
味道一般，提前做好的炸饭团用微波炉微波了一下………再加上了千岛酱，包上紫菜。
米饭有些微酸，中间有馅料。如果是新炸的，应该会好吃一些吧。
评分：★★

张三疯欧式奶茶铺(街心店)

一边寻找着周边行行色色的小店，发现在扣章本上有一个店叫做张三疯奶茶，店内装潢非常个性，卖的东西也只有，奶茶，香肠，纪念品，这三种。

张三疯欧式奶茶铺(街心店)

张三疯原味奶茶（20元）
奶茶对于我来说，其实我已经喝够了勾兑的奶茶了，抱着试一试的态度，我点了一杯，除了好看的杯子以外，奶茶的口感比以前喝过的要上浓不少，与一般的奶茶放珍珠不同，这里面放了小半杯的杏仁片和葡萄干，喝起来很过瘾，味道也变得独特。对得起这个价格。
评分：★★★★★

林记木担鱼丸

鼓浪屿有许多网上推荐的店家，比如记得有一家店叫做林X鱼丸，我们看到这么一个大牌子，样式也算是中规中矩，以为这就是那家店。但遗憾的是，不是这家，正牌儿的叫做林氏鱼丸。除了林氏鱼丸，还有许多其他的店家也喜欢搞这种擦边球。不过也可能是我的偏见，大家如果觉着还行的话，不妨去试试。

海蛎饼和鱼丸汤（每份10元）
无论是鱼丸汤还是海蛎饼，给我的感觉都是很一般，甚至有些偏差，鱼丸中间有馅料，吃起来像带荤油的肉馅。
海蛎饼是用鸡蛋，菜，牡蛎，还有面糊做成的。感觉上有些像蚵仔煎。番茄酱彻底的毁掉了牡蛎的味道。而且番茄酱的酸味有些不太对。
海蛎饼评分：★★
鱼丸汤评分：★★★

鱿鱼焖豆腐（15元）
这是在路边找到的一家小店，一份倒是不少，鱿鱼很新鲜，咸鲜口，配上胡椒粉后，豆腐也能略带上一些鱿鱼的味道，好评。
评分：★★★★

林氏鱼丸(龙头路一店)

林氏鱼丸（10元）和烧卖（15元）
当然，吃过了山寨版的。不能忘记去寻找正牌儿的。店面很小，但比之前的那家要有气氛得多。
林氏鱼丸只卖三样东西，鱼丸，虾丸，烧卖。少而精，如果你想都尝试一下，完全可以点一客叫做“丸子开会”的套餐，每种丸子各五个。实心儿的鱼丸吃起来Q弹，非常有嚼头，配上清淡的紫菜汤底和少许葱油末，很好地衬托了鱼丸的味道。
烧卖很一般，这也可能是南方的烧卖都喜欢加上一些面粉在里面，对于我吃惯了纯肉馅儿的我来说，可能不太适合。但从口感来说，烧卖有些像回锅再蒸的，比较黏软。
林氏鱼丸评分：★★★★★
烧卖评分：★★★

接下来这个听着比较奇怪，大肠包小肠

拿到手才知道，这个有些像热狗，大（糯米）肠包小（肉）肠。我还是比较喜欢随走随吃的东西，吃起来很过瘾，好评！
评分：★★★★

第二天早上我们去取车时，顺便在街边一家普通的小吃店吃早饭，里面吃的东西种类不多，菜单上有的东西不见得就有得卖。毕竟不是景区和特色店，味道很一般，但是也体现了当地市井文化中的一部分。
烧肉粽
除了肉以外，还有花生，吃起来很黏，咸口，早上吃这个总感觉有些消化不良的感觉。
评分：★★★

扁食
也就是我们吃的那种馄饨，跟沙县小吃类似，馄饨个不大，吃一碗感觉不出来饱，包的馅儿比较脆。
评分：★★★

拌面
当时我点的时候我以为这个与炸酱面，热干面，牛筋面这类小吃是差不多的。一口下去，麻将+腐乳汁的复杂味道让我感觉到再也不想吃第二口了，差评。
评分：★

漳州土菜
在驱车前往土楼的途中，如果赶上了中午，完全可以在路过的小镇里随便找一家饭馆吃饭，能够感受到正宗的本土菜的风味哟。
上图从左至右为，炒蕨菜，咸水鸭，炒山药，炒竹笋。5个人一共55块。很实惠！味道也很不错。

咸水鸭
我们途中路过的每一家饭店，都能看到他们有自己做的咸水鸭，鸭肉非常入味，好评！
评分：★★★★★

芋头粿
这个多见于炖汤中，可做正餐也可作早餐，口感非常劲道，是那种几乎嚼不动的劲道，倒不是说难吃吧，用来果腹非常有效。
评分：★★★★

炒蕨菜和竹笋
最前面那盘是炒蕨菜，与之前吃到的不一样，这家店是上洋村唯一的一家饭店，做法中加入了酒糟，口味上有些发酵食品带来的微酸，但是味道还是很不错的。另外，中间第二个菜是炒竹笋，加入了自家腌制的酸菜（雪里蕻），很有特色。
炒蕨菜评分：★★★★
炒竹笋评分：★★★★

厦门海鲜
要说吃海鲜，可能谁也没有沿海城市的居民们会吃。上图是我最后一天住的如家，我们在这宾馆附近找到了一家没有招牌，甚至没有几个桌子的小餐馆。像这种隐于市井的小店，往往带给我们不同的惊喜。这家店的特色就是，没有固定的菜式，旁边就是海港，每天店家会去进海鲜，进到什么鱼今天的菜就是什么，门口有一个海鲜柜，里面摆着各式各样的鱼，贝，虾。

丝丁鱼
第一次吃这个鱼，而且这种鱼最好的做法就是炸，因为鱼肉实在是太软了，用其他方式做的话会让鱼肉直接碎掉。有多软？入口即化夸不夸张？差不多就是这种程度的软，吃的时候整条入口，你能感觉到鱼肉在流动，蘸或者不蘸椒盐，都非常好吃。
评分：★★★★★

花蛤
新鲜的贝类能让你消灭一个又一个鲜美的花蛤。当然，在哪都能吃到的东西就不做过多评价了。
评分：★★★★

苦螺
“螺”如其名，螺肉非常苦，程度与苦瓜类似，不过这种苦味却能让我更好的品尝其他海鲜的鲜美。不知道这种苦螺败不败火呢？
评分：★★★★

清蒸黄刺鱼
清蒸是一种处理海鲜最好的方式，因为它保留了海鲜的鲜味，像烧和炸，处理不好就会让油和调料味盖过食材的味道。
评分：★★★★

 
临走的那天上午，我们又回到了鼓浪屿码头对面的这条街上，这条街也算是比较有名的一条小吃街了。托了对岸台湾的福，这里面云集了各种台湾+厦门小吃。价位适中，推荐喜欢吃的人来这里逛一逛。最好选择中间的店面，因为中间的店面都是明码标价的。

虾棒（15元）
巨大的炸虾棒里面是满登登的虾肉，外面涂上了酸甜番茄酱。工艺快餐化，但是味道没的说，爱吃虾肉的，可以狠狠地过一次瘾，不用剥虾壳的感觉太爽了。
评分：★★★★

鸡脚冻（20元）
这个小吃是我那天最喜欢的小吃，脱骨鸡爪，用特制的酱料卤制而成。

我点的是辣味鸡脚冻，味道咸鲜，有一点甜，配上生蒜佐味，一口下去偶尔能吃到脆骨，一口接一口不断地吃下去，这种感觉最棒了。
评分：★★★★★

炸鲜奶（5元）
很简单的一种炸串，味道不是很出众，有些像米糕。
评分：★★★

鱼丸汤
与鼓浪屿的鱼丸汤不同，这家店的鱼丸从样子就能知道是用手工做的。烫头清淡，鱼丸有嚼头，搭配我下面点的那个蛋包饭，好评。
评分：★★★★

蛋包饭
做蛋包饭的工具比这道小吃本身要有趣得多，热锅直接浇蛋液，凝固之后去掉多余的蛋液，再将右边木桶里面做好的炒饭放到中间，将左右两片蛋饼包在饭上。再加上一些小修饰，完美的蛋包饭就做好了。

Have a nice day！
卖相不错，用火腿，豌豆，玉米做的炒饭味道很一般，但是如果能自己做的话，那味道一定很不错！关于厨具，自行淘宝搜索“蛋包饭锅”。
评分：★★★☆

蛋卷
又是一款有意思的东西，这里的蛋卷指的是日本的玉子烧，用方形锅做的一道料理。做的乐趣大于最后的成品。回头我也要试试。

 
最后的成品嘛，不得不说，配料多得都让你感觉这到底是不是蛋卷。除了里面的玉米，鱼子，起司以外，上面还撒了培根片，柴鱼片，海苔末，蛋黄酱，还有那五颜六色不知道是什么东西的东西。总有种吃配料的感觉。
评分：★★★

燕皮卷
这家店的老板据说是一名地道的台湾人，但是主打的小吃，总体感觉稍差。

比如这道燕皮卷，说白了，台湾的馅饼，燕皮我吃起来有些像春卷皮，而馅料是牛肉，韭菜，西红柿等。味道不是很适合我。
评分：★★

蚵仔煎
蚵仔煎是一道非常有名的台湾小吃，煎蛋上面放有牡蛎，淋上淀粉汤，并加上生菜，豆芽等配菜。以前曾在家那边的台湾美食节吃过这种小吃，味道还不坏，但是这家的蚵仔煎带给我另外一种味道。

我觉得这道小吃失败就是失败在了酱汁上面，既不是甜辣酱，也不是番茄酱。味道很淡，也很怪。
评分：★★

烤虱目鱼
最后一道小吃是这道烤鱼，名字以前没有听过，但是做出来的味道很是不错，焦脆的鱼皮，带有炭烧香气的鱼肉，撒上些许胡椒粉和辣椒面，再加上些葱花点缀。吃之前挤上柠檬汁。去腥的同时，又能为烤鱼增加一些酸味。让人食欲大开。
评分：★★★★★

特产
临走的时候当然不能忘了特产，像黄则和的馅饼，桂圆干，板栗，凤梨酥，猪肉松，都是非常不错的土特产。另外，黄则和在淘宝也有天猫旗舰店，种类繁多，味道都很不错！

《一切为了竞选》
厦门的游记到此就结束了，结尾依然是大家喜闻乐见的趣图。