随手写下厦门小吃

       微风的下午，在办公桌前，突然想起写点什么。是的，第一次想起应该在马蜂窝写点。       枫叶算是厦门人吧，一个新厦门人。一个应该下午茶的时间，想起了老厦门的小吃，就八卦八卦一下吧。
       老厦门的小吃，肉粽，沙茶面，面线糊，扁食，拌面，菜饭，土笋冻，海蛎饼，虾面，鱼丸，花生汤，牛肉羹，五香，姜母鸭，鸭肉粥，芋包，春卷，菜头粿，米糕，锅边糊，大肠血，糯米灌大肠，满煎糕。以上不分顺序，只是想到就写。暂时能想到的也就这些，欢迎补充。

       说到上面的小吃，枫叶也尽量补充一些记忆里吃的地方吧。
1、肉粽。算不上有特别好的吧，厦门的肉粽基本上就那一两家批发商批发出来的。每家店吃的都差不多。

       2、沙茶面。这个枫叶最有发言权，因为枫叶是每周都要吃三四回沙茶面。如果你是土豪，一定说贵的就是好，那枫叶也没什么好说的了。言归正传，最好找的沙茶面，四里沙茶面。老厦门常吃的，现在分店多了，没有以前那么好了。枫叶最喜欢的是一家地摊店。在长青路劳动力大厦对面，就写着沙茶面，下午5点到凌晨1点。料用足，而且很干净。汤头完美，沙茶和花生酱味浓，大肠，猪肺都处理很干净，不骚。还有就是江头的丽达轩沙茶面，这家店开通宵的，随时有，料多，新鲜。汤头也很好。这个沙茶面就是吃个汤头。当然在老市区的话，月华是不错的选择，欢欢就不怎么样了。

       3、面线糊。说到面线糊要分泉州面线糊和厦门面线糊了。泉州面线糊很糊，基本看不到面线，可以加很多料，代表店是江头邮电局对面的侯记面线糊。厦门面线糊，面线比较粗，有很多面线，加猪血和海蛎是标配。再加上一条油条就更棒了。代表店是厦禾路八市路口附近。

       4、扁食和拌面。说到扁食和拌面，老牌的其实是妙香扁食，但是开放加盟连锁后，枫叶再也没敢去吃了。现在还有保持品质的有赖厝埕，老扁担，劳松。这三家各有千秋吧，赖厝埕和老扁担以前都是挑担子出来卖扁食的，劳松90年代开的。赖厝在大元路，靠近鹭江电影院。老扁担在局口西街，在南中广场3号升降电梯的大门口。劳松在厦禾路，和上面说的面线糊店是隔壁。总体上讲，枫叶更喜欢吃老扁担的，比较干净，份量很实在，价格也便宜一点。

        5、菜饭。闽南的老传统有一种饭叫菜饭，各种菜混合进大米，一起焖烧而成。主要代表有上面说的老扁担，可惜他们只做高丽菜饭和萝卜饭。以前的芋头饭都吃不到了。

        6、土笋冻。这个也不是厦门特有的，最出名的在安海。代表店，公园西门土笋冻，思北香港广场的老二市口土笋冻。

        7、海蛎饼。小时候的海蛎饼，海蛎很多，本地还有个很有特色的话叫“西啊几”（闽南语）。以前都是在路边摊吃的，现在只记得思明西路那家下午才出来摆摊的小摊。不知道叫什么名字。

        8、虾面。说到虾面，厦门比较出名的有三家，新厦，明月，虾面娣。哪家好就不一定了，不过枫叶最喜欢的是虾面娣，汤头更鲜一点，吃完不会觉得嘴巴涩涩的。新厦，枫叶忘了那条路叫什么了，明月在厦禾路，也是八市路口。虾面娣在槟榔，对面还有加永安菜，活肉不错。

        9、鱼丸。鱼丸真心讲，现在都吃不到什么好吃的了。以前的包馅很好吃，现在都不敢吃包馅的，都在八市买回家自己煮了。

       10、花生汤。这个不错，以前老吃黄则和的，现在不吃了。现在会去思北和大同路交界处，晚上11点左右会有阿姨出来摆摊，她家的花生汤还有以前的味道。

        11、牛肉羹。这个不用多说了。九市牛肉的牛肉羹最好，在思北电影院隔壁。

        12、五香。这个也不用多说了，在八市里面的啊杰五香最好。枫叶也只吃啊杰的五香。

        13、姜母鸭。这个也是枫叶的大爱。最好的当然是灌口的三德利姜母鸭。岛内的话，富山女人街附近，找富山佳丽海鲜酒楼的停车场，斜对面，问附近的人都知道。有一家姜母鸭，开在车库改的店铺里，只卖姜母鸭，可以炒个青菜和紫菜蛋汤。还有八市，上面提到的啊杰五香的斜对面，叫鹭之味姜母鸭，也是很老牌的店里。遇到年轻人煮就买半只试试，遇到阿伯煮就买一只吧。年轻人手艺有差。

        14、芋包。这个现在真心吃不到好吃的了。以前在中山路的新南轩还能吃到，自从拆迁后就再也没吃了。有人会问黄则和还有，可惜枫叶嘴还是比较挑的。

        15、春卷。这个现在比较出名的就是局口街的阿卿。但是佳丽海鲜酒楼的春卷会更好吃，当然价格也高了不少。

        16、菜头粿。这个在厦门的大润发就有卖了，很便宜，一元一个。小店里的都感觉味精加好多。口味都差不多。

        17、米糕。就是糯米蒸后在切三角形去炸。在八市也容易看到。

        18、锅边糊。这个好像没啥可比的，就那家，在开元路的古早美味锅边糊。小时候吃到大

        19、大肠血。就是猪血灌进大肠去蒸，再切厚片做汤。好吃，不过这个要是没做好就会腥。做好的一点都不会骚和腥的。现在吃不到那么好吃的了。

        20、糯米灌大肠。八市有卖，糯米灌进大肠，蒸熟后再炸。

        21、满煎糕。算是很老的小吃了，在八市有家钟丽君满煎糕。

好了，写到这吧，枫叶都快饿扁了。觅食去了，喜欢枫叶的就给枫叶留言吧。