食锦记：厦门的传奇私房菜

 
端午佳节，在厦门新开张的私房菜馆“食锦记”，见到了好多老朋友。已经很久没外出觅食了，这次非常惊喜地吃到自己喜爱的私房菜。
厦门的私房菜越来越受欢迎了。究其原因，大概是因为私房菜的精髓在于把最平常不过的一顿家常菜烧得不同凡响，从平常中见不平常是私房菜的最高境界。
这家来自泉州的“食锦记私房菜”只按固定菜牌上菜，什么时令做什么，客人吃什么全凭食锦记人的心思和创意。因此，吃食锦记私房菜总有一种“意想不到”的乐趣。
这家私房菜的菜式口味偏重，秘制酱汁是他家的特色，非常合我的胃口！一桌人吃了好多菜，几乎全是老板推荐的特色主打菜，做法很独特，味道也正！
和大多数私房菜一样，食锦记也有属于自己的精致餐具——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
小菜，很香很香的小鱼干——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
水水的最爱：水煮鹅胗。辣味不重，香味却很浓，非常入味，爽口鲜脆。下次去还会点——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
  店内特色菜：一桶天下。其实就是香辣猪脚，我实在佩服起这个名字的人哈。这个菜入口香酥脆嫩，一点不会油腻。想要减肥的mm慎点哈！

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
   最受欢迎的菜：锦记香酥芋。这是由福鼎槟榔芋和XO酱做成。味道绝非一般，此菜在桌上转了一圈，就见底了。我和士子恨不得再点一份。芋头很酥软，酱汁浓郁，非常可口。下次去我们打算点两份，嘿嘿——
 

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
  店主强推菜式：秘制茶树菇。这个黑乎乎的茶树菇非常有来头哈。据介绍，这个茶树菇是拿去和东坡肉同煮几个小时后，将东坡肉取走，再将茶树菇用酱料烹制而成，费时费力。这菜卖相普通，味道非常特别。我也推荐哈——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
  八宝鱼头锅：用鳙鱼头、海参、干贝、培根熬制的。非常鲜美，很滋补的汤水。是我特别喜欢的一道菜。
 

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
石板泡椒田鸡：里面有田鸡、泡萝卜、冬笋。微辣，一般人都能接受。

食锦记私房菜传奇(滨北店)

石锅牛肉：传说中销售榜首的菜肴。嫩滑滚烫的牛肉配浓郁的黑胡椒汁。很下饭。

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
  这个菜名忘了，士子刚尝了一口豆腐就惊呼口感太嫩滑了。我赶紧尝了一块，觉得嫩得不像豆腐。问了人家才知道，这个豆腐其实是鸡蛋做的，哈——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
超级好吃的芥菜饭：这个我好喜欢的！好香好香！下次去还会点！

食锦记私房菜传奇(滨北店)

食锦记私房菜传奇(滨北店)

 
去骨桂花鱼：很特别的做法。尤其是鱼片部分，非常细嫩。可惜我战斗力不行，吃了两块，实在撑不下了，哈哈——

食锦记私房菜传奇(滨北店)

食锦记私房菜传奇(滨北店)